Kyle Taylor
0
0
Resep Seblak Pedas: Cara Membuat Seblak Kekinian di Rumah – Seblak adalah salah satu makanan khas Bandung yang kini sudah sangat populer di berbagai penjuru Indonesia. Dengan cita rasa pedas yang menggigit, seblak bisa membuat siapa saja ketagihan. Seblak tradisional yang terbuat dari kerupuk basah ini kini telah berkembang dengan berbagai varian kekinian, mulai dari seblak dengan tambahan mie, sayuran, hingga daging-dagingan. Jika kamu ingin mencoba membuat seblak pedas di rumah, berikut adalah resep seblak pedas kekinian yang bisa kamu coba, lengkap dengan cara membuatnya yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana.
Apa Itu Seblak?
Seblak adalah makanan khas Sunda yang terdiri dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih. Biasanya, seblak juga ditambahkan bahan pelengkap seperti mie, telur, sayuran, dan daging seperti ayam, sapi, atau bakso. Ciri khas dari seblak adalah kuahnya yang pedas, kental, dan gurih, dengan rasa yang khas dari bumbu-bumbu rempah yang digunakan. Seblak sering dijadikan camilan atau makanan ringan yang bisa dinikmati kapan saja.
Kini, seblak telah berkembang menjadi berbagai varian yang lebih modern dan kekinian, dengan variasi bahan dan rasa yang lebih beragam, seperti seblak mie, seblak tahu, seblak ceker, hingga seblak seafood.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat seblak pedas kekinian di rumah, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 100 gram kerupuk bawang kerupuk kanji, kerupuk udang, atau kerupuk emping
- 2 lembar mie instan bisa juga menggunakan mie telur atau mie basah
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang dengan diiris tipis
- 1 buah tomat dengan potong dadu
- 100 gram ayam suwir atau bakso, bisa diganti dengan sosis atau daging sesuai selera
- 1 genggam sayuran seperti kol atau daun bayam
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah yang besar, untuk menyesuaikan dengan level pedas yang di inginkan
- 5 buah cabai rawit merah, untuk menambah rasa pedas, bisa dikurangi jika tidak suka pedas
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal, bisa menggunakan saus sambal ABC atau sambal homemade
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Seblak Pedas Kekinian
1. Menyiapkan Kerupuk Basah dan Mie
- Rebus kerupuk bawang hingga lembut dan mengembang. Jika kamu menggunakan kerupuk yang lebih keras, rendam terlebih dahulu dalam air panas selama sekitar 5-10 menit hingga kerupuknya empuk. Setelah itu tiriskan.
- Rebus mie instan sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Mengolah Bumbu Halus
- Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, jahe, dan terasi jika menggunakan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga harum dan matang. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan tidak gosong. Proses menumis ini sangat penting untuk mengeluarkan rasa pedas dan gurih dari bumbu.
3. Memasak Kuah Seblak
- Setelah bumbu tumis harum, masukkan air sekitar 500 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
- Tambahkan kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan rasakan kuahnya. Jika terlalu pedas, kamu bisa menambahkan sedikit gula atau kecap manis agar lebih seimbang.
4. Menambahkan Bahan Pelengkap
- Masukkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam kuah yang mendidih. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Kemudian masukkan kerupuk yang sudah direbus, mie yang sudah ditiriskan, dan sayuran seperti kol atau bayam. Aduk rata dan biarkan semua bahan tercampur dengan kuah bumbu.
5. Menambahkan Telur
- Setelah semua bahan tercampur rata, buat sedikit ruang di tengah wajan dan pecahkan dua butir telur di atasnya. Aduk telur hingga tercampur dengan kuah dan bahan lainnya, hingga telur matang.
6. Menyajikan Seblak
- Terakhir, masukkan ayam suwir atau bakso jika menggunakan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Angkat seblak dari wajan dan sajikan selagi panas. Seblak pedas siap dinikmati!
Tips Membuat Seblak Pedas Kekinian
- Tingkat Kepedasan
Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Jika kamu ingin seblak yang sangat pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Untuk rasa pedas yang sedang, cukup gunakan 3-4 cabai rawit. - Variasi Bahan
Seblak kekinian tidak terbatas pada kerupuk dan mie saja. Kamu bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap seperti ceker ayam, sosis, bakso, atau seafood (udang, cumi-cumi). Variasi bahan pelengkap ini membuat seblak menjadi lebih kaya rasa. - Kerupuk yang Tepat
Pilih kerupuk yang mudah mengembang saat direbus, seperti kerupuk kanji atau kerupuk bawang. Kerupuk ini akan menyerap kuah dengan baik dan memberikan tekstur kenyal yang pas. - Kuah Seblak
Untuk membuat kuah seblak lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu sapi ke dalamnya. Selain itu, penggunaan terasi juga akan memberi rasa yang khas pada seblak. - Penambahan Telur
Telur memberikan rasa gurih dan kelembutan pada seblak. Kamu bisa mengocok telur terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wajan, atau langsung memecahkannya seperti dalam resep di atas. - Penyajian
Seblak enak disantap selagi hangat. Kamu bisa menambahkannya dengan topping seperti daun bawang iris, bawang goreng, atau kerupuk tambahan di atasnya untuk menambah rasa dan tekstur.
Varian Seblak Kekinian
Seblak kini tidak hanya sebatas kerupuk basah dan mie. Banyak variasi baru yang muncul, membuat seblak semakin menarik untuk dicoba. Berikut beberapa ide varian seblak kekinian yang bisa kamu buat di rumah:
- Seblak Mie Instan Spesial
- Menambahkan mie instan sebagai bahan utama bersama kerupuk basah, telur, dan ayam. Kamu bisa menambahakan topping seperti bakso, sosis, atau ceker ayam.
- Seblak Seafood
Menambahkan udang, cumi-cumi, atau ikan asin ke dalam seblak untuk rasa yang lebih gurih dan lezat. - Seblak Tahu Tempe
Bagi yang vegetarian atau lebih suka hidangan berbahan nabati, tambahkan tahu dan tempe sebagai pelengkap utama, bersama kerupuk basah dan sayuran segar. - Seblak Ceker Pedas
Ceker ayam yang dimasak dengan kuah pedas khas seblak akan memberikan rasa gurih yang unik, cocok bagi pecinta kuliner pedas.
Kesimpulan
Seblak adalah hidangan khas Bandung yang tidak hanya enak, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan resep seblak pedas kekinian ini, kamu bisa membuat seblak dengan rasa yang lebih lezat dan bervariasi sesuai dengan bahan yang ada di rumah. Mulai dari kerupuk basah, mie, hingga daging atau sayuran, semua bisa dipadukan dalam seblak yang menggugah selera. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera kamu agar makin nikmat! Selamat mencoba! Semoga artikel ini membantu kamu membuat seblak pedas kekinian di rumah. Apakah ada bahan tertentu yang ingin kamu tambahkan atau modifikasi dalam resep ini?
